Pfeffer weiss

Geschmack

Würzig, feines Aroma, leicht scharf.

Wirkung

Appetitanregend, verdauungsfördernd, entzündungshemmend, erhöht den Blutdruck.

Bemerkungen

Wird reif geerntet (rote Beeren) und in Wasser eingeweicht, die rote Fruchthaut entfernt und anschliessend die weissen Körner getrocknet.

Verwendung

Bohnen · Chutneys · Fisch · Fleischgerichte · Geflügel · Gemüse · Kaninchen · Kartoffeln · Käse, Weichkäse · Kohlgerichte · Pilzgerichte · Salzgebäck · Saucen · Suppen · Teigwaren · zum Einlegen von Essiggemüse 

Produktionsland

Indonesien