Safran

Geschmack

Würzig, etwas scharf und bitterlich.

Wirkung

Mir keine bekannt.

Bemerkungen

In kleiner Dosierung in lauwarmes Wasser einlegen, und am Schluss unter das Gericht ziehen (nicht mitkochen). Verträgt sich gut mit Rosmarin, Salbei und Lorbeer.

Verwendung

Bouillabaisse · diverse Backwaren · Eiergerichte · Fleischbrühe · Gemüsesuppen · Kaninchen · Lamm und Schaffleisch · Likör · Meeresfrüchte · Reisgerichte · Saucen · Suppen · Teigwaren 

Produktionsland

Iran (kann je nach Verfügbarkeit ändern)