Salbei

Geschmack

Würzig-herb, leicht bitter.

Wirkung

Verdauungsfördernd, entzündungshemmend, schleimlösend, krampflösend, zum Gurgeln bei Halsweh, zur Mundspülung. Als Tee gegen Nachtschweiss und Wallungen.

Bemerkungen

Für alle fetten Speisen geeignet. In kleinen Mengen verwenden, dominierend. Verträgt sich gut mit Rosmarin, Thymian, Petersilie und Lorbeer.

Verwendung

Aal · Braten · diverse Backwaren · Dressing · Eiergerichte · Eintöpfe · Ente und Gans · Fettes Fleisch · Fisch · Fleischgerichte · Gemüse · Hackfleisch · Kaninchen · Kräuteressig · Lamm und Schaffleisch · Leber · Likör · Pasteten · Salate · Saltinbocca · Saucen · Schweinefleisch · Suppen · Teigwaren · Wild · Wurstwaren 

Produktionsland

Türkei (kann je nach Verfügbarkeit ändern)