Cayenne, Chili Schoten

Geschmack

arttypisch, brennend scharf

Wirkung

Fördert die Verdauung stärkehaltiger Nahrung, kreislaufanregend. Kann als Tonikum wirken.

Bemerkungen

Lässt sich in geringen Mengen zu fast allen Fleisch- und Gemüsegerichten, Saucen, Suppen und Salaten verwenden. Je länger eine Schote mit gekocht wird, desto schärfer wird sie (ist das schärfste Gewürz). Ganz Schoten: Schärfe: Min. 80’000 Scoville Max. 140’000 Scoville Gemahlene Schoten: Schärfe: Min. 5’000 Scoville Max. 20’000 Scoville

Verwendung

Chutneys · Currygerichte · Dressing · Eiergerichte · Eintöpfe · Fisch · Fleischgerichte · Gemüsegerichte · Käse, Weichkäse · käseüberbackene Gerichte · Meeresfrüchte · Pizza · Salate · Saucen · Suppen · Tomatensauce · Tomatensuppe · Wild · zum Einlegen von Essiggemüse 

Produktionsland

Afrika (kann je nach Verfügbarkeit ändern)