Fördert die Verdauung stärkehaltiger Nahrung, kreislaufanregend. Kann als Tonikum wirken.
Bemerkungen
Lässt sich in geringen Mengen zu fast allen Fleisch- und Gemüsegerichten, Saucen, Suppen und Salaten verwenden. Je länger eine Schote mit gekocht wird, desto schärfer wird sie (ist das schärfste Gewürz).
Ganz Schoten: Schärfe: Min. 80’000 Scoville Max. 140’000 Scoville
Gemahlene Schoten: Schärfe: Min. 5’000 Scoville Max. 20’000 Scoville